蛋白液是做蛋糕的必要材料，像平时想要肉嫩一些，加入蛋白液腌制也是不错的方法。今天一起用欧福蛋白液来做一款舒芙蕾蛋糕吧～

By 旅途日食记

用料欧福蛋白液 200克白砂糖 20g柠檬汁 3－5滴玉米淀粉（生粉） 15g蔓越莓、坚果 适量

做法步骤

蛋清到入无水无油的盆内，加入柠檬汁、分三次加入白砂糖打发。 打发至如图三状，加入玉米淀粉，继续打发至有大弯钩状。 烤盘垫油纸，面糊推成小山状，撒上坚果蔓越莓。

放入烤箱底层，180°烤15分钟。

烤好后，取出，撕开就如棉花糖般的口感，很细腻。

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