黄花鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的益处。对于体弱者和中老年人来说，吃黄鱼会得到很好的治疗效果。

营养价值

1.小黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的益处。对于体弱多病的中老年人，食用大黄鱼会收到很好的治疗效果。

2.小黄鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。

3.黄花鱼含有磷、铁、维生素B1、B2以及烟酸等。其性平甘，有开胃益气、温补精气之功。

4.小黄鱼的银鱼可以油炸提炼成胶，然后烤成黄色的珠子，称为鱼鳔胶珠。具有补益真元、调理气血的特殊功效，尤其对于治疗的症状，如失血过多、元气损伤严重等。鱼骨是黄鱼头中的两个耳石，性重下降，主要用于治疗淋证和排尿困难。

小黄鱼的功效与作用

黄花鱼，味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。

选购技巧

优质的黄鱼呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红或紫红，腮丝清晰。无异味。